MARUMAN - Miso blanc

Le miso, ingrédient indispensable de la cuisine japonaise, est une pâte épaisse fermentée et salée pleine de protéines. Sa texture paraît proche de celle du beurre de cacahuètes. Il est fabriqué à partir des ingrédients suivants : des graines de soja, une ou plusieurs céréales (orge, blé ou riz), de sel marin et de kōji (ferment). On trouve le miso sous différentes couleurs dans le commerce, allant de beige à brun foncé. Ce sont ces couleurs (dues au temps de fermentation) et la céréale utilisée majoritairement qui définissent les catégories de miso.

Le miso est utilisé comme condiment, mais également comme base de bouillon ou de soupe (dont la soupe miso).

La marque Maruman est spécialisée dans la production du miso.

Sans additifs. Fabriqué au Japon.