Kai Seki Magoroku Couteau Yanagiba Sashimi 240mm Import Japon

Description du produit

Ce couteau Yanagiba (柳刃包丁) est un couteau de cuisine japonais traditionnel fabriqué par Kai Corporation (貝印), l'un des plus grands fabricants de couteaux du Japon, sous la ligne Seki Magoroku (関孫六). Ce nom rend hommage à Kaneko Magoroku, forgeron de sabres de 27e génération de la lignée Kanemoto, originaire de la ville de Seki, capitale historique de la coutellerie japonaise. Ce modèle référencé AK5068 possède une lame de 240 mm, conçue spécifiquement pour trancher le poisson cru et préparer les sashimis.

La lame est en acier inoxydable monobloc à haute teneur en carbone et molybdène, affûtée selon la méthode traditionnelle du simple biseau (片刃), typique des couteaux japonais. Cette technique d'affûtage artisanal 'honkaku-hazuke' offre un tranchant net et précis, facilite le réaffûtage et permet des coupes fines et nettes du poisson sans écraser les fibres de la chair. La mitre est en nylon résistant à une température de 90°C, tandis que le manche est en bois naturel, pour une prise en main traditionnelle et confortable au quotidien.

Ce couteau est un produit 100% authentique, fabriqué au Japon et importé directement par Japanzon. Il est vendu tel que commercialisé au Japon sous la référence AK5068. Commandez dès maintenant sur Cooking San pour bénéficier d'un emballage de protection international haut de gamme et d'une livraison mondiale suivie.

FAQ

Q: Ce couteau est-il un produit officiel Kai / Seki Magoroku ?

R: Oui, il s'agit d'un couteau 100% authentique fabriqué par Kai Corporation (貝印) sous la ligne Seki Magoroku (関孫六), importé directement du Japon.

Q: Le couteau est-il neuf ?

R: Oui, ce produit est vendu neuf, tel que commercialisé au Japon.

Q: Que contient la commande ?

R: La commande inclut le couteau Yanagiba Kai Seki Magoroku 240 mm. Information not available concernant la présence d'un étui de protection (saya) ou d'un emballage cadeau.

Q: Ce couteau est-il adapté aux gauchers ?

R: Ce couteau est affûté selon la méthode traditionnelle à simple biseau (片刃), une technique généralement conçue pour une utilisation par des droitiers, comme la majorité des couteaux japonais traditionnels de ce type.

Q: Comment entretenir ce couteau ?

R: La lame est en acier inoxydable, résistante à la rouille et facile d'entretien. Il est recommandé de la laver à la main et de la sécher immédiatement après usage.

Q: Ce couteau convient-il à un usage professionnel ou domestique ?

R: Ce type de couteau Yanagiba est traditionnellement utilisé par les chefs de sushi professionnels, mais convient également aux particuliers passionnés de cuisine japonaise souhaitant préparer des sashimis à la maison.